Салат на зиму с фасолью

05.03.2016 16:56 11

Готовы попробовать новый рецепт салата и но отвлечься от привычных и стандартных способов приготовления? На этот раз предлагаю сделать заготовку, салат на зиму с фасолью!

По данным сайта 8 Ложек, подобных рецептов салатов-домашних заготовок очень много! Загляните сюда http://8spoon.ru/retseptyi/zagotovki-na-zimu/salaty-na-zimu-luchshie-retsepty-v-vashu-kopilku/
Наш рецепт сделан по материалам сайта 8 Ложек.

Нам понадобятся:

1,5 кг. сладкого болгарского перца (желтого и красного)
1 кг красного сладкого лука
700 г моркови
2 л томатного сока без соли
2,5 стакана вареной красной или белой фасоли
2 стакана растительного или оливкого масла
2-3 ст. л. соли
1-2 ст.л. сахара

Как готовить:
Необходимо помыть и вырезать серединку у болгарских перцев, почистить морковь и лук. Перец режем тоненькой соломкой. Морковь трем на самой крупной терке, чтобы получились плоские широкие ломтики. Лук режем тонкими полуколечками.
Томатный сок нагреваем в небольшой кастрюльке, добавляем соль, сахар и растительное (или оливковое) масло. Когда томатный сок закипит, кладем морковь и варим 10 мин. После этого добавляем лук и провариваем еще 20 минут, периодически помешивая.
Затем закладываем болгарский перец, после 30 минут засыпаем фасоль.
Салат варим до момента, когда все овощи не будут готовы.
Затем раскладываем салат в предварительно стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на полотенце и сверху накрываем еще одним кухонным полотенцем до полного остывания.