Салат с рисом и креветками

29.08.2012 7:37

Салат с рисом и креветками Оригинальный сытный салат со свежими овощами и морепродуктами. Для его приготовления понадобятся следующие компоненты:
500 г вареного риса, 300 г креветок, 1/2 стакана нарезанного кубиками консервированного ананаса, 1 красная паприка, 1/2 стакана консервированной кукурузы, 1/2 головки красного лука, 1 зубчик чеснока, кусочек свежего имбиря (1 см примерно), 3 ст. л. майонеза, по вкусу соли и молотого черного перца.

Паприку промыть, удалить семена, и порезать на небольшие кубики размером с зерна кукурузы. Добавить нарезанный мелкими кубиками лук, ананас и кукурузу. Добавить мелко измельченные чеснок и имбирь, затем рис.
Замороженные креветки положить в кастрюлю, добавить кипящей воды, перемешать и затем воду слить. Снова залить кипятком, помешать и воду слить. Теперь заливаем холодной водой, помешиваем и снова воду сливаем. Таким образом мы избавляемся от неприятных запахов, которые появляются при заморозке и термической обработке. В магазинах мороженные креветки продаются уже отваренными, так что можете не беспокоится относительно их готовности.
Скорлупу снимаем, а каждую креветку разрезаем на три части. Добавляем их к овощам и рису. Теперь салат с рисом и креветками посолить и поперчить по вкусу, аккуратно перемешать. Заправляем майонезом и еще раз аккуратно перемешиваем.
Если хотите чтобы вкус обрел немного тайского колорита, добавьте несколько листьев кориандра.