Салат с шампиньонами и картошкой

20.08.2009 9:24

Быстрый в приготовлении салат с шампиньонами, компоненты для которого всегда можно найти если не в холодильнике, то в ближайшем магазине.

Компоненты:
7 картофелин, 250 г консервированных шампиньонов, 2 яйца, 2 огурца, 3 ст.л. майонеза, соль, зелень.

Приготовление салата:
Картошку сварить в мундирах, охладить. Почистить картошку и шампиньоны мелко порезать, посолить. Яйца сварить, охладить и порезать. Грибы и яйца добавить к нарезанной картошке. Соленые огурцы мелко порезать. Смешать все компоненты салата, заправить майонезом и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

А вот следующий салат с шампиньонами хоть и не отличается примечательным видом, но имеет отличный вкус! Готовится он из таких продуктов:
Салат с шампиньонами и картошкой 500 г грибов, 2 головки репчатого лука, 2 вареных яйца (сваренных вкрутую), 3 соленых огурца, майонез (несколько столовых ложек), 1-2 ст. л. горчицы, соль, молотый черный перец, свежая зелень петрушки.

Шампиньоны почистить, нарезать кусочками (не слишком тонко), бросить в кастрюлю с кипящей водой и варить около 5 минут. Затем воду слить, а грибы отставить.
Лук тонко порезать, бланшировать в горячей воде, процедить и дать остыть.
Яйца и огурцы порезать кубиками.
Все ингредиенты смешать с майонезом и горчицей, приправить солью и перцем. Все перемешать и поставить на полчаса.