Консервированные салаты с баклажанами

Консервированные салаты с баклажанами

Рецепты салатов с баклажанамиКонсервированный салат «Аппетитный»

Компоненты: 5 кг баклажанов, 1,5 кг лука, около 200 г чеснока, 500 г красного горького перца и 2 кг красного болгарского, лавровые листья, горошины черного перца, 1 бутылка уксуса, 1 л масла, 2 пакета приправы хмели-сунели, соль.

Промыть и почистить баклажаны от кожуры, каждый разрезать вдоль, чтобы получились тонкие пластинки, толщина которых не превышала бы 0,7 см. Слегка посолить и на полчаса оставить, пусть постоят. Оттиснуть и поджарить на масле с обеих сторон к золотистому цвету. Охладить. Разорвать руками на тонкие полоски. Лук и болгарский перец нарезать
полукольцами, чеснок и горький красный перец мелко посечь. Соединить с баклажанами, добавить соль, уксус, хмели-сунели. Старательно вымешать. На дно стеклянных полулитровых банок положить 2-3 горошины черного перца, 1-2 лавровых листочка и заполнить салатом. Пастеризовать на протяжении 25 минут.

Консервированный салат с баклажанами. Рецепт №2

10 баклажанов, 10 помидоров, 10 сладких перцев, 10 луковиц, 100 г уксуса, 100 г сахара, 500 г масла, 200 г воды, 70-80 г соли.
Баклажаны почистить и порезать на грубые кубики. В кастрюлю влить масло, уксус, воду, добавить сахар, соль. Когда закипит, бросить баклажаны, чтобы покипели под крышкой 5 минут. Затем положить порезанные перец, помидоры и лук, варить все вместе 2 часа Разложить в полулитровые банки и стерилизовать около 30 минут.

Консервированный салат с баклажанами. Рецепт №3

Баклажанов, помидоров, перца и лука – как в предыдущем рецепте, 200 г сахара, 150 г уксуса, 2 столовые ложки соли, 350-400 г масла, 1 паприка.
Баклажаны и помидоры порезать грубыми кусками (кожуры не снимать), перец - грубой соломкой, лук - кружочками, паприку - мелко. Все вместе варить 1 час, в конце добавить уксус и еще варить 10 минут. Чистые банки поставить в духовку для стерилизации. Разложить в сухие горячие банки и закрутить. Не стерилизовать.

Следующая новость
Предыдущая новость

Правильное питание при игре Как перфекционизм помог избавиться от калининградских ветров Гольдман рассказал, когда начнут ремонтировать вторую часть ул. Баранова Власти Калининграда предлагают горожанам забрать дрова из парка на Гагарина Что необходимо для проектирования и оснащения предприятий общепита?

Лента публикаций