Весной доступность свежих овощей открывает широкие возможности для кулинарных фантазий.

Компоненты:
головка салата, 250 г маленьких помидоров
свежий огурец, 12 редисок, 4 стебля зеленого лука
пучок грубо посеченной мяты и пучок свежей зелени петрушки
3 ломтика черствого пшеничного хлеба.
Для заправки:
150 мл. растительного масла, лимонный сок
натертая на терке тоненькая кожура из лимона, 1 ст. л. меда

Приготовление салата:
Помойте овощи и вытрите насухо. Салат порежьте Читать рецепт »

В русской кухне винегрет появился почти два века назад и был позаимствован, скорее всего, из немецкой кухни. Классические овощи, которые входят в состав этого салата: отварной картофель, морковь, свекла, фасоль и лук.

Компоненты:
вареный картофель (4-5 шт.)
1 средняя свекла, по 3 штуки моркови и огурцов
полстакана фасоли
несколько столовых ложек растительного масла и квашеной капусты
1 луковица, уксус
щепотка соли и немного молотого черного перца. Читать рецепт »

Решил выложить в одной публикации сразу два рецепта легких овощных салатиков, вместе с фотографиями готовых блюд.
В первом рецепте используются измельченные листья салатов, поэтому хочу напомнить, что его нужно порвать руками, но, ни в коем случае не нарезать ножом. Если вы начнете нарезать его с помощью ножа, листья сразу же начнут окисляться.

Для первого салата нам понадобятся Читать рецепт »

Компоненты:
2 куста салата, 2 пучка редиса
5 шт. зеленого лука
1 ст. ложка растительного масла
1 ст. ложка уксуса
4 ст. ложки сметаны

Приготовление салата:
Листья салата перебрать, промыть и разрезать на 4 части. Почистить редис Читать рецепт »

Компоненты:
1 большая морковь
кусочек корня сельдерея
1 сладкий перец, 1 репчатый лук
кунжут
дольки огурца для украшения
Для заправки:
по 1 ч.л. оливкового масла и свежего лимонного сока
сухой базилик, на кончике ножа соли и сахара

Приготовление морковного салата:
Все продукты берем в свободных пропорциях, например, когда я готовил, то сельдерея взял немного больше, а лука и перца поменьше. Читать рецепт »

Хороший вариант в качестве завтрака или прибавки к обеду. Можно подавать как самостоятельное блюдо.

Компоненты:
10 шт. мелкого картофеля
1 стакан фасоли
1/3 стебля лука-порея или головка лука
4 ст. ложки растительного масла
соль, перец и зелень по вкусу

Приготовление салата:
Картофель промыть и отварить в кожуре. Затем Читать рецепт »